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Sauvegarde

Sauvegarde automatique active

Dernière sauvegarde : Jamais

Dernière copie complète : Jamais

Configuration Automatique

Fréquence des exports complets :

Toutes les 6 heures Toutes les 12 heures 1 fois par jour (recommandé) 1 fois par semaine

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FournilProd

💻 Utilisation optimale sur ordinateur

La saisie des commandes et l'impression sont conçues pour un écran plus large.

Gestion des Recettes

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Gestion des Clients

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Gestion des Postes de Travail

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Commandes - Lundi

Planification - Lundi

Fiche de Production - Lundi

La feuille de production apparaîtra ici après génération.

Levain - Lundi

Commandes - Mardi

Planification - Mardi

Fiche de Production - Mardi

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Levain - Mardi

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Planification - Mercredi

Fiche de Production - Mercredi

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Levain - Mercredi

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Fiche de Production - Jeudi

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Levain - Jeudi

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Planification - Vendredi

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Levain - Vendredi

Commandes - Samedi

Planification - Samedi

Fiche de Production - Samedi

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Levain - Samedi

Commandes - Dimanche

Planification - Dimanche

Fiche de Production - Dimanche

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Levain - Dimanche

Informations de base

Nom de la recette *

Type de recette *

Ingrédients

Ingrédient

Quantité (kg)

%

Formats disponibles

Définissez les différents formats (poids) pour ce produit. Si vide, le format par défaut sera utilisé (1 kg).

Capacité pétrin

Capacité max du pétrin (kg) - optionnel Quantité maximale de pâte que votre pétrin peut traiter en une fournée

Comprendre la logique de construction dans FournilProd

NIVEAU 1

Levain

Levain Liquide

Base de départ pour la fermentation naturelle si utilisée. Recette mère pour les pâtes au levain.

Ingrédients :
• Farine T80 (100% ou 1kg)
• Eau (100% ou 1kg)
• Souche

↓

NIVEAU 2

2 choix : Pâte de base OU Pain simple

• Pâte de base si vous voulez créer plusieurs déclinaisons (nature, noix, olives...)
• Pain simple si c'est un produit final unique, commandable directement

Pâte de base

Pâte Campagne

Recette de base qui peut utiliser le levain comme ingrédient. Constitue la base de plusieurs déclinaisons.

Ingrédients :
• Farine T80 (100% ou 1kg)
• Eau (80%)
• Sel (1,8%)
• Levain Liquide (recette mère) (20%)

Pain simple

Baguette Tradition

Pain commandable directement, sans déclinaison. Recette complète prête à façonner.

Ingrédients :
• Farine T65 (100% ou 1kg)
• Eau (70%)
• Sel (1,8%)
• Levure (1%)

↓ Uniquement depuis "Pâte de base" ↓

NIVEAU 3

Déclinaison

Pain Campagne aux Noix

Variante enrichie de la pâte de base. Hérite de tous les ingrédients + ajouts spécifiques.

Hérite de :
• Pâte Campagne (100%)
+ Ajouts :
• Cerneaux de noix (15%)

Déclinaison

Pain Campagne Olives

Autre variante de la même base. Permet de proposer plusieurs produits à partir d'une seule pâte.

Hérite de :
• Pâte Campagne (100%)
+ Ajouts :
• Olives noires (15%)
• Herbes de Provence

Déclinaison

Pain Campagne Nature

Version nature de la pâte de base.

Hérite de :
• Pâte Campagne (100%)

Règles importantes

Levain Recette de base avec ingrédients simples. Peut être utilisée dans des pâtes de base ou des pains simples.

Pâte de base Pâte principale NON commandable. Peut contenir un levain. Sert de base à plusieurs déclinaisons.

Pain simple Pain commandable directement, sans déclinaison. Recette complète prête à façonner.

Déclinaison Produit final commandable. Hérite d'une pâte de base + ingrédients spécifiques.

Formats multiples Chaque produit final peut avoir plusieurs formats (500g, 1kg, 3kg...) avec des couleurs.

Calcul automatique FournilProd calcule automatiquement tous les besoins en remontant la chaîne.